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酸菜红豆汤的做法 酸菜红豆汤的功效[图]

2019-10-09 13:33:26来源:励志吧0次阅读

大家听到酸菜红豆汤这个名字可能会觉得很惊奇,酸菜和红豆煮在一起那是什么怪味呀?但是这道汤品却是开胃的好菜,在没有食欲的时候喝一点,有助于促进食欲。酸菜红豆汤怎么做?

1、酸菜红豆汤的做法

(1)食材准备

需要用到酸菜,香菇,笋干还有红豆。配料则更加重要,需要用油,盐,葱蒜和蚝油,辣酱和糖。

(2)做法步骤

第一步:将酸菜切成小段之后待用。

第二步:清洗香菇切成小片之后,泡发笋干。

第三步:红豆处理根部后用清水冲洗红豆。

第四步:将香菇和笋干捞出焯水沥水。

第五步:将葱蒜清洗后切末待用。

第六步:锅中加入油后先用葱姜爆香,可以放入酸菜煸香出味。

第七步:将笋干和香菇翻炒之后加入一碗清水,和辣酱,煮开。

第八步:滴入耗油后再次煮开放入白糖。

第九步:最后将红豆放入断生后即可。

(3)做法贴士

第一:汤的浓稠度和清水的比例有关,清水加的少汤就比较浓了。在口味上可以有所调节,不会影响基本的味道。

第二:煮酸菜汤的时候最好就是用石锅,石锅煮出的酸汤味道纯正更加好吃,而考究的可以用高汤例如牛肉汤鸡汤代替清水,滋味更足。

2、红豆的其他做法

(1)红豆南瓜汤

材料:红豆、南瓜、食盐、味精

做法:将红豆放入清水之中浸泡半天,然后放入高压锅中煮成九成熟;将南瓜洗干净之后切小块备用;将两种食材一起放入瓦罐中,然后加入清水小火熬煮;的呢感到南瓜烂熟之后加入各种调味品,就可以直接服用了。

(2)莲藕红豆汤

材料:红豆、莲藕、猪排骨、蜜枣、陈皮

做法:将莲藕去皮之后切小块备用、排骨切块之后放入开水中焯一遍取出来备用;将陈皮放入温水中浸泡,软了之后去除内部的白瓤;将所有的食材放入炖锅中,加入清水,大火烧开之后小火慢炖两个小时,然后去除表面的油脂,就可以起锅服用了。

(3)乌鸡红豆汤

材料:乌鸡、红豆、黄精、陈皮、食盐

做法:将红豆还有陈皮用清水浸泡,半个小时之后取出来洗干净;将黄精也洗干净;将乌鸡宰杀干净之后去除皮毛以及内脏;将所有的食材一起放入炖锅中,加入开水熬煮;水开之后去除表面的浮沫,然后小火炖煮三个小时,加入食盐就可以起锅服用。

(4)桂花红豆汤

材料:红豆、淀粉、桂花酱、红糖

做法:将红豆弄干净之后放入锅中,加入清水煮熟,等到红豆未开花的时候加入红糖;小火炖煮直到红豆开花,随后加入桂花酱,最后加入淀粉进行勾芡,搅拌均匀就可以了。

3、红豆的食用禁忌

红豆与羊肉相克:同食会引起中毒。

红豆与羊肝相克:同食会引起中毒。

红豆与羊肚相克:同食会引起中毒。

红豆和米相克:两者同食会引发口疮。

蛇咬伤:100天之内都不要吃红豆。

多尿者忌食红豆:阴虚而无湿热者及小便清长者忌。

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